Новости

Dermophil выпускает детский бальзам для губ

Наступила осень, приближается зима - время, когда коже, в том числе и коже губ, нужен особенно тщательный уход.

Предупредить герпес: диета от простуды на губах

Лишь отдельным везунчикам неизвестны симптомы герпеса, остальным приходится бороться с ним всю жизнь.

Статьи

Кунжут индийский (Sesamum indicum, Pedaliaceae) одно из лучших масличных растений тропиков Старого Света, культивируемое от западных берегов Африки вплоть до Китая и Японии, а также в Америке.

Кунжут в кулинарии

На Востоке кунжут считается растением, дарующим долгую жизнь: японцы, китайцы и корейцы часто добавляют его во всевозможные салаты, а в странах Ближнего Востока добавляют в традиционное и очень интересное блюдо хумус, приготавливаемое из турецкого гороха, чеснока, сока лимона, приправ и специй.

Кунжутное масло в кулинарии

Впечатляющий ореховый вкус и аромат высококачественного кунжутного масла считается вкусом самой Азии.

Кунжут, его свойства, применение

Кунжут – масличное растение, однолетняя трава семейства кунжутных или сезамовых.

История происхождения кунжута

Кунжут — древняя культура. Сегодня в основном вырабатывается в Индии и на Дальнем Востоке (Китай, Корея), но родиной его некоторые считают тропическую Африку, другие — Индию.

Способ применения кунжутного масла

Взрослым кунжутное масло рекомендуется употреблять в чистом виде (по 1 ч. ложке 2-3 раза в день во время еды), либо использовать в заправке салатов или приготовлении различных кулинарных блюд.

Все статьи

Вопросы и ответы

Вопросы по кунжуту

В какие блюда можно добавлять кунжут?

Вопросы по кунжуту

Можно ли выращивать кунжут дома в горшке?

Как выбирать и хранить кунжут

Семена сезама, как правило, доступны в расфасованном виде, а также навалом. Так же, как с любой другой пищей, которую вы можете приобрести в магазине, убедитесь, что ящик, содержащий семена кунжута накрыты и что магазин имеет хороший товарооборот продуктов для обеспечения максимальной свежести.

Независимо от того, покупаете вы сезам насыпью или упакованный в пакетики, убедитесь, что нет никаких доказательств его влажности. Кроме того, они имеют высокое содержание масла и может появиться прогорклый запах у сезама, уложенного навалом, поэтому следите за свежестью его запаха.

Неочищенные семена кунжута могут храниться в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте. Как только семена очищают, они становятся более склонными к прогорклости, поэтому все они должны храниться в холодильнике или морозильнике.

Неохлаждаемые семена сезама должны храниться в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте на срок до трех месяцев, в охлаждаемом месте – до шести месяцев или замороженными – до одного года.

Кунжутное масло, с другой стороны, это удивительно стабильная материя, поэтому оно может храниться в течение многих лет, не становясь прогорклым, даже в жарком климате.

Семена сезама имеют ореховый, слегка сладковатый вкус и аромат, который усиливается при его обжарке. Они доступны в упакованном виде в отделе специй и в большом количестве на «восточных рынках». Из-за высокого содержания масла, семена быстро становятся прогорклыми. Лучше всего, чтобы купить их в небольших количествах и быстро использовать.

Чтобы выявить ореховый аромат сезама, положите семена в духовку или тостер и нагрейте до 350 градусов F в духовке в течение 15-20 минут, часто помешивая.